Cumhuriyet
•
Gastronominin 90’ları
Televizyonun, internetin ve küreselleşmenin mutfağa aynı anda girdiği 1990’lar, yalnızca ne yediğimizi değil, yemekle kurduğumuz ilişkiyi de değiştirdi. Şeflerin yıldızlaşmasından tariflerin dijitalleşmesine, market raflarının genişlemesine kadar bugünün gastronomi kültürünün temelleri büyük ölçüde o yıllarda atıldı. Nasıl mı? Gelin beraber bakalım.
