Doğru Üretimin Önemi: Kaliteden Miktardan Önce

Yine o günler geldi… Zeytin zamanı! Benim için yılın en güzel dönemlerinden biri. Urla’da zeytin ağaçlarımın arasındayım. Bir telaş, bir heyecan… Kasalar hazırlanıyor, sıkımhaneler yeni sezona hazırlanıyor. Herkesin dilinde aynı soru: “Bu yıl kaç ton zeytin çıkacak?” Üretimin yüksek olacağı konuşuluyor. Harika! Bereket olsun. Üreticimizin yüzü gülsün. Ama benim kafama takılan başka bir şey var. […]